かんたんビビンバ
ビビンバって色んな具を入れるから
めんどくさそぅ〜って思っていましたが、
作ってみたらそんなことなく
簡単にできました！
そしてとっても美味しい！
《材料》1人分
●肉味噌
◯ひき肉 100g
◯豆板醤 小1/2
◯コチュジャン 小1/2
◯砂糖 大1/2
◯醤油 大1/2
●野菜のナムル(お好きな野菜で可)
◯にんじん 1/4本
◯ほうれん草 1束
◯もやし 1/4袋
◯中華だし それぞれの野菜に小1/2
◯ごま油 それぞれの野菜に小1
◯塩 少々
◯いりごま 適量
●ビビンバソース
◯醤油 大1
◯砂糖 大1
◯コチュジャン 大1/2
◯豆板醤 小1/2
《作り方》
①ビビンバソースの調味料を混ぜておく。
②ナムルの野菜を細切りに切り、それぞれ別々にレンジでチンして柔らかくし、調味料を混ぜてなじませておく。
③ひき肉を炒め、火が通ったら調味料を入れて味をつける。
④ご飯に②と③を盛り付け、お好みの量のビビンバソースをかければ完成。
ビビンバソースは多めに作って他の炒め物に使っても美味しい！
わたしは特売でひき肉を買った時は、この肉味噌をたくさん作っておき、適量ずつラップに包んで冷凍しておきます。食べたい時にビビンバにしたり、ご飯と炒めてチャーハンにしても美味しいです。
楽天ルームに調味料の紹介しています。
てづくり本格麻婆豆腐
麻婆豆腐は素を使って作るものと思っていましたが、素を使わずに、素を使うよりおいしく、しかもとっても簡単にできるんです。
時短でちゃんとメイン料理。ひき肉とネギを片栗粉以外の調味料で炒めて冷凍しておけば、食べたい時に解凍して豆腐と炒めて片栗粉をまぜるだけ。作り置きにもおすすめです。
《材料》
絹ごし豆腐 一丁
長ねぎ 1/4
ひき肉 50g
◎調味料
水 100cc
醤油 大さじ1
砂糖、酒、味噌、片栗粉 大さじ1/2
コチジャン、鶏ガラスープ 小1
♢豆板醤 小1
《作り方》
①豆腐はひと口大に切り水を切っておく。
②フライパンでひき肉、ネギ、豆板醤を炒める。
ひき肉に火が通ったら豆腐を入れ少し炒める。
③混ぜておいた◎を入れ、少しとろみがついたら完成。
わたしは豆板醤はチューブタイプのものもを使っています。価格もお手頃で、使いやすくておすすめです。コチュジャンはお肉を炒めるときに入れるとめちゃうまで、色々と使い回しができ、調味料として冷蔵庫にあると重宝しますよ。
グリーンカレー
疲れがたまってくるとカレーが食べたくなります。
最近とってもグリーンカレーが食べたくて作ってみました。材料さえあれば普通のカレーより煮込む時間が短いのでとってもお手軽。
思っていたより簡単にできます♪
《材料:3〜4人分》
お肉:鶏肉やエビなど
野菜:ピーマン、ナス、パプリカなど
(具はお好みで食材・量を調節、
ひとくちだいに切っておく)
グリーンカレーペースト:大さじ3
ココナッツミルク:1缶(400ml)
◯鶏ガラ粉末:大1
◯砂糖:大2
◯ナンプラー:大2(なくてもok)
《作り方》
1.フライパンにココナッツミルク1/3(100ml)を入れ、あたまったらとグリーンカレーペーストを入れて溶かす
2.お肉を入れ、蓋をして弱火で煮込む(5〜8分)
3.野菜と残りのココナッツミルクを入れ煮込む(3〜5分)
4.残りの調味料を入れたら出来上がり
グリーンカレーペーストとココナッツミルクはスーパーやカ◯ディ等の高級食品店など店頭でも手に入ります。
楽天ルームで食材の紹介しています。
https://room.rakuten.co.jp/room_88fd8f873d/items
わたしは多めに作って冷凍保存しました。
解凍しても風味は変わらず楽しめますよ。
簡単だけど丁寧に見えるご飯。
ブログ始めました。
毎日、朝から夜遅くまで仕事の日々。
大学を卒業し、就職してから6年目。
職場では中堅となり仕事が増える一方・・・
帰宅するともうへとへとです。
でも仕事で手を抜くのは私自身が許せない。
だから夜ご飯はなるべく楽に済ませたい。
でも美容と健康のためにはお惣菜に頼りたくない。
そして夜ご飯は仕事後の唯一の楽しみで、
やっぱりおいしいご飯が食べたい。
それなら時短で簡単でおいしい料理を作ればいい！
せっかくの時短簡単料理、
忘れないようにブログに残していきたいと思います。
そして、わたしと同じような気い持ちの方のお役に立てたら幸いです。
